Mættende, saftig bøf med sorte bønner
- Lisel Vad Olsson
- 31. aug. 2024
- 2 min læsning
Opdateret: for 5 timer siden
Denne her bøf er perfekt til burger, men lige så lækker til brun sovs og kartofler
Jeg fandt for nogle år siden en opskrift på en bøf med sorte bønner. Jeg har lavet opskriften mange gange, men ofte ikke fulgt den rigtigt.
I går lavede jeg så en absolut perfekt version af den, og den synes jeg altså lige, jeg ville dele.
Jeg fik naturligvis ikke taget billeder af det, men så er det godt, jeg kunne finde et billede som ret meget ligner.
Vi lavede nemlig også burger, men bøfferne kan også bruges med kartofler og brun sovs, eller hvad man lige har lyst til.
Bedste black bean burger, ever!
I den originale opskrift kommer man bøfferne på en bageplade i ovnen. På den måde slipper man for fedtstof. Jeg kan dog bedst lide at stege dem. Jeg synes det giver en bedre smagsoplevelse, men det skal ikke afholde dig fra at lave dem i ovnen - de smager godt uanset - bare sørg for godt med krydderier.
Laver du dem i ovnen, så er det 175 gr. 10-12 minutter på hver side.
Mættende, saftig bøf med sorte bønner
Ingredienser
2 dåser sorte bønner
2 skefulde ketchup
1 løg
En god håndfuld valnødder
2,3 dl. kogte ris
2,3 dl. rasp
1 tsk. salt
Godt med røget paprika, timian, rosmarin, peber og lidt chili og oregano. Husk, at du gerne må smage på denne her fars.
Du kan smide lige de krydderier i, som du godt lide. Jeg kan bare godt lide dem, som jeg kalder ‘kød-krydderierne’. Men fx spidskommen er også et rigtig godt valg.
Fremgangsmåde
Skyl de sorte bønner i en si og smid dem i foodprocesseren, sammen med ketchup. Kør den kort.
Hak løg og valnødder.
Derefter skal bønnerne, løg, valnødder og krydderier op i en skål.
Brug håndmixeren med dejkrogene til at få det hele samlet til en ensartet masse.
Derefter steges cirka 6 bøffer på panden i rigeligt fedtstof.
Mit navn er Lisel Vad Olsson - jeg har skrevet ovenstående indlæg, og er forfatter til bogen ‘Data, dyr og dagliljer’. Bogen er både en gribende og grundig bog. Solidt forankret i forskning tager den os på en forandringsrejse gennem de planetære grænser og medfølelsens betydning for vores eget helbred, måde at være i verden på - og ikke mindst måden vi dyrker mad på.
